Жмых миндаля

Применение

• Миндальное молоко:

1. стакан семян измельчают кофемолкой или блендером до однородной массы;
2. вливают три стакана воды, тщательно размешивают, дополнительно взбивают блендером;
3. процеживают.

У молока достаточно приятный вкус, но его можно еще улучшить добавлением меда, ваниль, корица, сиропы.

• На миндальном молоке можно готовить каши, добавлять в кофе.
• Миндальный сыр:

1 стакан жмыха; вода – 1,5 стакана; морская соль – щепотка; лимон – половинка; мускатный орех – 1/3 ч.л.; оливковое масло – 1 ст.л.

1.  В миндальный жмых добавить сок половинки лимона, оливковое масло, соль и молотый мускатный орех. Смесь перемалывать блендером на высокой скорости до пастообразного состояния (если туго вращается, добавить еще пару ложек воды или миндального молока). По желанию можно положить пучок свежей зелени.
2. Отжать лишнюю жидкость с помощью марли – на выходе получится вкусный соус и сырная масса. Ее можно употреблять сразу же, намазывая на хлебцы, или поставить ферментироваться.
3. Во нашем случае массу нужно завернуть в марлю и положить в дуршлаг под гнет. Дуршлаг поставить в подходящую по размеру емкость – чтобы стекал сок. Поставить в комнате вдалеке от источника тепла.
4. Через несколько часов сыр затвердеет и приобретет кисловатый привкус. Можно нарезать миндальный сыр ломтиками и подавать на стол.

• Воздушное миндальное печенье:

1. Жмых перемалываем в муку в блендере или кофемолке.
2. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой и белками.
3. Ингредиенты взбить до однородного состояния.
4. Пшеничную муку просеять, добавить в сахарную массу.
5. Вымесить тесто. Следить, чтобы оно имело жидкую консистенцию.
6. Противень застелить пергаментом. Кондитерский мешок наполнить тестом, отсадить круглое печенье. Помните, что в процессе приготовления оно увеличится в размерах, поэтому оставляйте между ними расстояние 3 см.
7. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Противень поставить в печь. Выпекать 20 минут. Появление золотисто-коричневой корки свидетельствует о готовности печенья.

• Конфеты:

1. Растопить сливочное масло на водяной бане, добавить сгущенное молоко и какао-порошок, постоянно помешивая массу.
2. Жмых добавить в шоколадную смесь.
3. Шоколадную массу остудить, сформировать шарики, внутрь поместить очищенный фундук, каждый снаружи обвалять в кокосовой стружке.

• Постные «сырники». Жмых миндаля внешне очень напоминает творог и является источником растительного белка, так что это достойная альтернатива привычному творожному блюду.Для приготовления миндальный жмых нужно смешать с изюмом, кокосовым молоком, корицей, щепоткой ванили и мукой – кокосовой (1 ст.л.) и пшеничной (2 ст.л.).Добавить несколько капель лимонного сока, щепотку соды, тщательно перемешать, сформировать шарики и обвалять в муке. Можно жарить как обычные сырники на сковороде или же запечь в духовке. Подавать готовое блюдо вкусно с медом.
• Миндальный жмых можно использовать для приготовления, например, полезных финиково-миндальных конфет. Для этого требуются следующие ингредиенты:
  1. 1 чашка миндального жмыха;
  2. 1 чашка фиников без косточек;
  3. 4 столовые ложки кокосовой стружки для обвалки;
  4. мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Финики следует замочить в холодной воде примерно на 10 минут.
2. По истечении указанного времени финики следует отжать и слить жидкость.
3. Финики следует поместить в блендер и пробивать до получения кашицеобразной массы.
4. В полученную массу добавить миндальный жмых и перемешать.
5. Из полученной массы нужно скатать шарики любого удобного вам размера и обвалять их в кокосовой стружке.
6. Готовые конфеты следует оставить в холодильнике на 1 час. В общей сложности на приготовление конфет уходит около 90 минут (включая час на охлаждение готовых конфет).

• Питательная маска. Для приготовления смешайте: кефир — 0,5 ст. л.; жмых — столько, чтобы получилась масса сметанообразной консистенции. Маску наносят на лицо на 15 минут, а затем смывают тёплой водой.
• Жмых миндаля используют в косметике для обтираний, примочек и умываний как средство, смягчающее и очищающее огрубевшую кожу лица. Для приготовления лосьона возьмите 2 столовые ложки жмыха и залейте 3 стаканами кипятка. Настаивать 2 часа, процедить. Умываться лосьоном утром и вечером.
• Для приготовления нежного щадящего миндального скраба возьмите 2 столовые ложки жмыха и перемолотите их в мясорубке или кофемолке до состояния муки. В эмалированной или керамической посуде смешайте получившуюся массу с 1 столовой ложкой лимонного сока, 2 столовыми ложками сливок и 1 столовой ложкой миндального или оливкового масла. Этот скраб используйте перед душем: нанесите его на все тело, а затем смойте теплой водой.
• Целебный настой. Самый простой рецепт к жмыху добавить немного оливкового или другого качественного масла и настоять при комнатной температуре до 5 дней. После целебную жидкость нужно слить, а жмых немного отжать. Полученное таким способом масло используют, чтобы обогатить волосы и кожу головы, наносится как маска и смывается шампунем. Также его полезно использовать для рук и в ногтевые пластины для питания и укрепления.
• Ванна для релаксации
  Чтобы расслабиться после рабочего дня, достаточно взять жмых, пересыпать его в небольшой полотняный мешочек и положить в ванну с горячей водой. Обычно использовать саше можно до трех раз. В воду стоит опустить голову, миндаль полезен и для волос.